Karabuğday

İsmine karşın buğday ile bir akrabalığı bulunmayan karabuğday bitkisi aslında kuzukulağıgiller familyasına üye. Rusya, Çin ve Ukrayna'nın üretiminde ilk sırada geldiği karabuğday bugün Avrupa'da en çok üretilen alternatif sağlayan bitki, gluten içermemesi ile tüketicilerin de tercihi oluyor. Karabuğday yalnızca gıda olarak değil; diğer tahıl bitkileri için koruyucu bitki, hayvan yemi, yeşil gübre ve erozyon önleyici olarak da işlev sahibi.