Mantar

Antik Roma'da en çok değer verilen gıdalardan biri olan mantarlar imparatorların yiyeceği olarak görülüyordu. Ancak Avrupa'nın kuzeyinde bunu tam tersi geçerliydi. İskandinavya'da yüzyıllar boyunca hayvan yemi ya da yalnızca yoksulların tükettiği bir gıda olarak görülen mantarın Kuzey Avrupa mutfağında kabul görmesi ancak İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra gerçekleşti.