Binlerce Yıllık Yarış

Buğday, pirinç ve mısır arasındaki tarihsel çekişme, bir anlamda kıtalar arasında süren gizli bir tarım yarışının yansıması gibi. Asya kıtasıyla özdeşleşen pirinç ile Avrupa ve Afrika toplumlarının temel besini olan buğday bu yarışı yüzyıllar boyunca önde götürdü. Mısırın yükselişi ise asıl olarak Amerika kıtasının keşfiyle başladı. Amerikan uygarlıklarının bu kadim tahıl ürününün diğer kıtalara yayılması bu tarihten sonra hız kazandı.