İpsala'nın Esetçe beldesinde yaşayan Emine Meriç yaptığı açıklamada, sonbahar aylarına girişte tarhana benzeri gıdaların hazırlıklarına başladıklarını söyledi.

Tarhananın vitamin açısından zengin bir besin olduğunu anlatan Meriç, şunları kaydetti:

"Komşularımızla toplandık ve her birimiz için kışlık besin üretiyoruz. Tarhana yüzde yüz doğal bir besindir. Kışın tarhana olmazsa olmazımız. En az haftada bir gün tarhana pişiririz. En çok sevdiğimiz çorbalardandır. Her şeyiyle doğaldır. İçinde hiçbir katkı maddesi olmaz. Tarhana için un, yoğurt, peynir, kırmızı biber, domates ve soğan kullanırız. Tarhana yapma geleneği toplumda yüz yıllardır devam ediyor."