Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ekim 2015 'Süt ve Süt Ürünleri Üretimi'ni açıkladı. Buna görer; toplanan inek sütü miktarı Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,2 arttı. Ekim ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 114 bin 870 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5,4 artış gösterdi. İnek peyniri üretimi 51 bin 164 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5,1 arttı. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 489 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 26,9 azaldı.

 Yoğurt üretimi 94 bin 372 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 13,3 arttı. Ayran üretimi ise 56 bin 605 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 13,4 artış gösterdi.

 Ekim ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,4, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.

 Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Ekim ayında bir önceki aya göre yüzde 0,1 arttı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5,7 arttı.