Dedesinden miras aldığı patlıcan kurutma işini sürdüren Turgay Karaefe, bu işe nasıl başladıklarını ve vakit içinde işleri nasıl geliştirdiklerini anlattı.

Ailesinin yarım asrı aşkın bir süredir Yıldıztepe Mahallesi'nde sebzecilik yaptığını belirten Karaefe, taze patlıcanları dahil piyasaya sürdüklerini, ancak maliyetini karşılamakta güçlük çekince dedesinin, ürünü satmak için yeni bir yol denediğini söyledi.

İŞLERİ BÜYÜTTÜ 

Dedesinin bir sipariş üzerine patlıcan kurutmaya başladığını anlatan Turgay Karaefe, "Daha sonra annem ve babam bunu sürdürerek kısmen de olsa vatan dışına satmaya başlamışlar. Onlar yaşlanınca ben ve ağabeyim Abdullah dümene geçerek işleri iyice büyütmeye karar verdik." dedi.

Patlıcanı kışın ektiklerini, ekiminden satımına kadar tüm aşamaları kendilerinin yaptığını dile getiren Karaefe, şöyle konuştu:

"Kendi imkanlarımız dahilinde yaş patlıcanları kurutuyoruz. Ekiminden satımına kadar bu ürünle kendimiz ilgileniyoruz. Bunun yanı sıra yaş patlıcanını satamayan üreticinin de patlıcanını alarak kurutuyoruz. En az 500 aile buradan ekmek yiyor. Bu patlıcanların hepsi tamamen organiktir ve tabii yollarla kurutulmaktadır."

"PATLICAN VADİSİ"

Karaefe, yaş patlıcanların kurutulmaya bırakıldığı yerin hususi olarak seçildiğini belirterek, "Patlıcanları kuruttuğumuz alanda 5 kilometrelik hava koridoru mevcut. Yani bu alandaki havanın nemi patlıcanın kurutulması için bulunmaz bir nimet. 100 metre ileride bu kurutma işlemini yapamazsınız. Dönemin kaymakamı Caner Yıldız buradaki havayı ölçtürmüş ve aynı sonuçlara varmıştır. Bu yüzden buraya 'Patlıcan Vadisi' diyoruz." diye konuştu.

Türkiye'de en fazla kuru patlıcan üretimini kendilerinin yaptığını iddia eden Karaefe, ürünlerini dahil piyasada İstanbul, Başkent Ankara, Bursa ve İzmir gibi büyükşehirlere gönderdiklerini kaydetti.

Karaefe, 3 sene evvel kendi soyadlarıyla marka tescili de yaptırdıklarını aktardı.

"MAHALLEMİZ BACASIZ FABRİKA"

Anne ve babasının ihracatta bir kıvılcım oluşturduğunu, daha sonra bu kıvılcımı abisiyle beraber büyüttüklerini, şu anda vatan dışında iyi bir pazar oluşturduklarını söyleyen Karaefe, şunları kaydetti:

"Avrupa'da genelde gurbetçi vatandaşlarımız tüketiyor, fakat nihai zamanlarda gurbetçilerimizin aracılığıyla bu lezzeti yaşayan yabancılar da ürünü almaya başladı. Almanya, İtalya, Fransa, Hollanda ve Avusturya'ya dışsatım yapıyoruz. İki seneden beri Katar'a ve Dubai'ye göndermeye başladık. İhracatımız hızla artıyor. Yurtdışında güzel bir pazar oluşturduk. Gelen çiftçimiz olduğunda onların da mallarını kurutarak dünyanın her yerine ulaştırmaya çalışıyoruz. 5 bin ton kurutuyorsak bunun 3 bin 500 tonunu vatan dışına gönderiyoruz. Bu bizim için gurur verici bir vaziyet. Hedefimiz mahallenin ismini bütün dünyaya yayarak ürünümüzün kalitesini herkese tattırmak."

BÜTÜN MAHALLEYİ ORTAK ETTİLER

Bütün mahalleyi bu işe ortak ettiklerini söyleyen Karaefe, "Bu mahalle kapalı bir kutuydu. Burada bir mahalleden daha fazlası yapılıyor. Bana göre Yıldıztepe Mahallesi bacasız bir fabrikadır. Mahallemizden Avrupa sofralarını lezzetlendiriyoruz." diye konuştu.

Anne Nurten Karaefe de çocuklarıyla gurur duyduğunu belirterek, çocukluğundan beri bu işle uğraştıklarını, çocukluğunun geçtiği mahalleden dünyanın birçok yerine dışsatım yapıldığı için mesut olduklarını ifade etti.

Günlük 50-60 lira arasında değişen yevmiyeye çalışan mahalle sakinlerinden Sevilay Çifçi ise "Kendim emekliyim. Hem vakit geçiriyorum hem de aile bütçeme katkı sağlıyorum. Burada kazandığım parayla çocuklarımı okutuyorum. İşe gitmeden, iş, kapımın önüne geliyor." dedi.