The Dorset Dairy Company'nin operasyon müdürü Dan Miller, Stalbridge'deki üçüncü nesil çiftliğinde otlayan 180 ineğini satmayı planladığını, ardından şirketin yoğurt, tereyağı ve krema yapmaya devam etmek için Barbers of Somerset'ten süt satın alacağını söyledi.

İneklerin Satışı

Facebook'ta yazdığı yazıda şunları söyledi: "Bazılarınızın bileceği gibi, Birleşik Krallık'taki küçük süt işletmeleri, çiğ süt fiyatlarının üretim maliyetinin altına düşmesinin etkisiyle mücadele ediyor ve girdilerimizin artan maliyetlerinin görünürde bir sonu yok. Bu durum bizi inekleri satmak gibi yürek parçalayıcı bir karar almaya itti...". "Uzun bir vicdan muhasebesinden sonra, Dorset Süt Ürünleri'ni küçültmeye ve işin süt dolum kısmını satmaya da karar verdik."

Küresel piyasalar, çiftlik kapısı fiyatlarındaki düşüşe karşı mücadele eden Birleşik Krallık süt ürünleri çiftçileri için çok az soluklanma imkanı sağlıyor. Çin'den gelen süt tozu talebindeki gerileme ve Fonterra'nın ileriye dönük tahminleri, yılın geri kalanının sıkıntılı geçeceğini gösteriyor.

Hükümetin açıkladığı son rakamlara göre Birleşik Krallık'ta ortalama süt fiyatı Haziran ayında 36,48 ppl olarak gerçekleşirken, bu rakam 2022 yılının aynı dönemine kıyasla %16 düşüş gösterdi. Ancak mevcut üretim maliyetinin 40 ila 45 ppl arasında olduğu tahmin ediliyor ve bu da birçok çiftçi için sürdürülemez hale geliyor.

En Çok Etkilenenler Küçük Üreticiler

Ulusal Çiftçiler Birliği tarafından yakın zamanda yapılan bir anket, süt üreticilerinin neredeyse %10'unun 2025 yılına kadar süt üretimini durdurma ihtimalinin yüksek olduğunu ve en küçük üreticilerin (yılda 1 milyon litreden az üretim yapanlar) bu durumdan en çok etkilenenler olduğunu ortaya koymuştur. 600 süt çiftçisi üzerinde yapılan araştırmaya göre, yetersiz getiri, değişken piyasalar ve çiftlikte yapılması gereken yatırımların büyüklüğü, birçok üreticinin sektördeki gelecekleri hakkında ciddi şekilde düşünmesine neden oluyor.

Buna ek olarak, tüm süt üreticilerinin %23'ü önümüzdeki 2 yıldan sonra üretime devam etme konusunda emin olmadıklarını söyledi. Anket ayrıca şunları da ortaya koymuştur:

Yem (%84), enerji (%83) ve gübre (%74) gibi girdi fiyatlarındaki artışlar özellikle endişe duyulan alanlardır.

Üretimi bırakanların üçte birinden fazlası (%36) bunu emeklilik nedeniyle yapıyor ve neredeyse beşte biri (%18) çiftliklerini bir sonraki nesle devrediyor.
Üretimi durduran üreticilerin yarısından fazlası (%52), işletmelerinin uyumlu kalması için gereken, bulamaç depolama gibi yatırımların ölçeğine ayak uyduramamaktadır. Bu, çoğu (%91) için büyük bir endişe kaynağıdır.

Sütün Gerçek Değeri

Bu durumun üstesinden gelmek amacıyla Galler Çiftçiler Birliği'nin süt ve süt ürünleri komitesi, NFU İskoçya tarafından hazırlanan ve Birleşik Krallık süt piyasasının dinamiklerini temelden değiştirebileceğini söyledikleri bir planı destekledi. Gerçek Süt Fiyatı Eşdeğeri (AMPE) ve Peynirlik Süt Değeri Eşdeğeri (MCVE) gibi yaygın olarak kabul gören piyasa göstergelerine dayanan formül, İskoç sendikası tarafından kurulan bir üretici çalışma grubu tarafından %20'ye %80 oranında bölünerek belirlendi.

Formülü destekleyenler, sözleşmeler arasında değişiklik göstermeye devam etse de sütün gerçek değerini temsil eden fiyatların temelini oluşturabileceğine inanıyor. Bu, Birleşik Krallık'ta süt fiyatlarının son on yılda fark edemediği arz ve talep dinamiğini yansıtacaktır.

Bazı süpermarketler sektörü destekleme ihtiyacının farkına varıyor. Sainsbury's bu hafta, 6 milyon sterlinlik yatırımın ardından tedarikçilerine Ekim ayından itibaren daha fazla ödeme yapılacağını duyurdu. Sektör üzerindeki mali baskıları kabul eden şirket, yeni yatırımın 4.3 milyon sterlinlik kısmının, perakendecinin şu anda çiftçilere ödediği bağımsız olarak hesaplanan Üretim Maliyeti fiyatına ek olarak çiftçilere süt için litre başına 1 peni daha verilmesine yönelik olacağını söyledi.

Çiftlik başına yılda üretilen tipik süt hacmi yaklaşık 2,7 milyon litre olduğundan, bu ortalama bir çiftliğin yılda yaklaşık 27.000 £ ekstra alabileceği anlamına geliyor.

Süt Çiftçilerinin İhtiyaçları

Belki de son sözü süt çiftçilerinin ihtiyaçlarına odaklanan yardım kuruluşu söylemeli. İngiliz Kraliyet Süt Çiftçileri Birliği Başkanı Di Wastenage, çiftçilerin şu anda çapraz ateş altında olduğunu söyledi: "Çiftlik kapısı süt fiyatı ile perakende satış fiyatı arasındaki fark şu anda üyelerimiz için çiftlikte çok canlı bir konu. Süt çiftçilerimiz çok büyük mali baskılarla karşı karşıya. Çiftlik kapısı süt fiyatları düşük kalırken, çiftlik girdi maliyetleri inatçı bir şekilde yüksek ve yüksek perakende fiyatları da tüketici talebini etkiliyor.

"Birleşik Krallık'taki işleyicilerin de bu sonuçlara yansıyan yüksek enerji ve işçilik maliyetleriyle karşı karşıya kalmaya devam ettiğinin farkındayız. Peynirin mevcut perakende fiyatındaki temel fark, yılın başlarında daha yüksek maliyetli süt kullanılarak üretilmesinden kaynaklanmaktadır. Birleşik Krallık, çiftlik kapısından süpermarket rafına kadar tedarik zinciri boyunca tüm sektörler için verimli ve karlı bir şekilde çalışacak bir süt endüstrisine ihtiyaç duymaktadır. Bunun gerçekleşmesini sağlamalıyız.