Toplumun gıda, beslenme ve sağlıklı yaşam alanında güncel, güvenilir ve bilimsel bilgiye ulaşması için çalışmalar yürüten Sabri Ülker Vakfı, 8 - 9 Temmuz 2017'de, İstanbul Wyndham Otel'de Beslenme ve Sağlık İletişimi Programı'nı düzenledi.
Müfredatı, Almanya'nın önde gelen eğitim kurumlarından Hohenheim Üniversitesi Beslenme Bölümü Başkanı ve Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Üyesi Prof. Hans Konrad Biesalski tarafından oluşturulan eğitim programı, alanında bir ilke de imza attı. Türkiye'nin ilk "Beslenme ve Sağlık İletişimi Programı"na katılan iletişimcilere, beslenme ve sağlık konuları üzerine tüketicilerle doğru ve açık iletişim kurulmasının hayati önemi uluslararası bilim insanlarının sözcülüğünde aktarıldı. Katılımcılara "iyi" bilimin ne olduğuna dair içgörüler kazandırması hedeflenen programda, doğru ve yerinde bilgi kaynaklarına dikkat çekilerek katılımcıların bu gibi kaynaklara sürekli erişimi nasıl sağlayacakları paylaşıldı.
Avrupa Uluslararası Yaşam Bilimleri Enstitüsü Direktörü (ILSI Europe) Prof. Diana Banati, gıdalarla ilgili sorunlar ve tüketicilerin bu konudaki endişelerine değinerek tüketicilerle açık ve doğru iletişim kurulmasının önemini belirtti.
Oxford Brookes Üniversitesi Misafir Öğretim Üyesi Prof. Julian D. Stowell, bilimsel bilginin önemine dikkat çekerken, bu bilginin değişime uğramadan yayılması için Avrupa Birliği'ne üye ülkelerde sürdürülen projelerden örnekler verdi.
Beslenme ve Sağlık İletişimi Programı'nda sağlık ve beslenme ilişkisi Hohenheim Üniversitesi Biyolojik Kimya ve Beslenme Bölüm Başkanı Prof. Hans Konrad Biesalski ve Doğu Akdeniz Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Halit Tanju Besler tarafından ele alındı. İstanbul Teknik Üniversitesi, Kimya Metalurji Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Beraat Özçelik, katılımcılara gıda işleme yöntemleri konusunda bilgiler verirken Avrupa Gıda Bilgi Konseyi (EUFIC) Genel Direktörü Dr. Laura Fernández Celemín, besinler hakkında sıkça karşılaştığımız efsaneler ve gerçekleri ele aldı.
Dünya Gazetesi